食品冷加工什么意思？揭秘低温工艺如何保障食品安全与品质

一、食品冷加工的定义与核心优势 食品冷加工是指在低温环境下（通常0℃~10℃）对食材进行切割、混合、成型等处理，全程避免高温加热。与传统热加工相比，它的核心优势在于： 1. 保留营养与风味：高温易破坏维生素和蛋白质，而冷加工能最大限度锁住食材原味。例如，冷...