食品冷加工分为哪两种方式？深度解析工艺与应用场景

一、物理冷加工：低温环境下的“锁鲜”技术 物理冷加工通过控制温度、压力等物理条件实现食品处理，无需添加化学物质，安全性高。常见方式包括： 1. 速冻（Flash Freezing） - 原理：利用-30℃以下的超低温环境，使食材水分快速结晶，避...