食品加工方式冷加工揭秘精密制造如何守护食品安全与品质

一、什么是冷加工？为什么它越来越重要？冷加工是指在常温或低温环境下（通常低于40℃）对食品进行切割、成型、包装等处理的技术。与高温加工相比，它能避免蛋白质变性、维生素流失等问题。例如： - 预制菜行业：冷切工艺让蔬菜保持脆嫩口感； - 烘焙领域：低温搅拌面团避...