在就业市场日益竞争激烈的今天，许多行业都实行了试用期制度，以期通过一段时间的考察来决定是否正式录用员工，餐饮业作为服务行业中的一个重要组成部分，其对服务员的需求量大，流动性也相对较高，关于“服务员试用期是否有工资”这一问题，成为了众多求职者关注的焦点。

我们要明确的是，试用期是劳动合同中的一个阶段，它并不是独立于劳动合同之外的，根据我国《劳动合同法》的规定，试用期应当包含在劳动合同期限内，如果劳动合同中只约定了试用期而没有明确合同期限，那么这样的试用期是不成立的，该期限视为劳动合同期限，服务员在试用期间，与用人单位之间已经建立了劳动关系，理应获得相应的劳动报酬。

我们来探讨试用期工资的标准问题，在实践中，试用期工资往往低于正式员工的工资水平，但并不意味着可以无限制地压低，根据相关法律规定，试用期工资不得低于本单位相同岗位最低档工资的80%，或者不得低于劳动合同约定工资的80%，并且不得低于用人单位所在地的最低工资标准，这意味着，即使是在试用期内，服务员的工资也应有一个合理的底线。

现实中确实存在一些餐饮企业利用试用期低薪甚至无薪的情况，这不仅违反了法律规定，也严重侵害了劳动者的合法权益，对于服务员而言，他们提供了劳动，就应当得到相应的报酬，试用期并非“白干活”的阶段，而是双方进行双向选择的过程，服务员在试用期间展现出的工作能力和态度，将直接影响到他们是否能够转正并获得更高的薪资待遇。

试用期的存在也是为了保障用人单位的利益，使他们有机会观察新员工是否适合岗位要求，是否能够融入团队，以及是否具备必要的职业技能和服务意识，在这个过程中，服务员需要付出额外的努力来证明自己的价值，这本身就是一种投资，如果没有工资作为回报，这种投资就失去了基本的保障，也不利于激发员工的工作积极性。

从更广泛的角度来看，试用期工资的支付也是社会公平正义的体现，每一位劳动者都应该得到尊重和公正对待，无论他们处于职业生涯的哪个阶段，试用期不应成为剥削劳动者的借口，而应是一个公平竞争、共同发展的平台。

服务员在试用期内是有工资的，而且这个工资应当符合法律规定的最低标准，企业和服务员都应当正确理解和运用试用期这一制度，确保双方权益的平衡和保护，只有这样，才能建立起健康和谐的劳动关系，促进餐饮行业乃至整个社会的稳定发展。